유난히 빛나는 시간들

구수한 황태미역국 저는 개인적으로 가장 좋아하는 국요리 중 하나가 미역국입니다. 대부분 아이를 낳고 산후조리하는 동안 미역국을 많이 먹어서 그 후로는 미역국을 쳐다도 안본다고 하는데, 저는 두 아이를 낳고 산후조리하는 동안 미역국을 실컷 먹을 수 있어 너무 좋았어요. 지금까지도 저희집 식탁에 자주 올라오는 국요리 중 하나이고 미역국 맛집을 찾아가서 먹기도 한답니다. 저희집 아이들도 저를 닮아서 그런지 미역국을 정말 좋아해요. 오늘은 그동안 소고기 미역국을 자주 먹어서 다른 재료로 미역국을 끓여 보려고 합니다. 바로 황태미역국 입니다. 황태미역국은 소고기 미역국과 다르게 깊고 구수한 맛이 매력있답니다. 그리고 황태는 건강에도 좋은 효능이 많이 있다고 합니다. 황태의 효능 황태는 명태를 추운 겨울철 바닷바람..

아이들간식, 맵지않은 달콤한 떡꼬치 소스 오늘은 아이들 하교 후 쉽고 간편하게 만들수 있는 간식을 준비해보았습니다. 떡꼬치는 아이들 뿐만 아니라 어른들에게도 참 맛있는 간식이죠? 오늘은 특별히 매운맛을 최대한 줄여달라는 아이들의 요청에 아이들용 떡꼬치 소스를 만들어 보았습니다. 떡꼬치 재료 준비하기 재 료 (밥숟가락 기준) 떡복이 떡 약30개 떡꼬치 소스 : 고추장 0.3스푼 / 케첩 4스푼 / 간장 1스푼 / 올리고당 2스푼 / 설탕 1스푼 / 다진마늘 0.3스푼 / 물 4스푼 식용유 통깨 저는 한꼬치에 떡볶이떡 7개씩 꽂아서 총4개를 만들었습니다. 준비하신 떡사이즈나 꼬치 길이에 따라 만들어지는 개수는 달라질 수 있습니다. 저는 오늘 떡볶이떡만 준비했지만 여기에 비엔나 소시지를 준바하여 소떡소떡을 만..

밥으로 만드는 간단한 밥버거 레시피 날씨가 따뜻해지고 나뭇가지에 꽃봉우리가 보이는 것을 보니 봄이 다가왔나봅니다. 조만간 맛있는 도시락을 싸서 가족들과 소풍을 가야할 것 같아요. 소풍 도시락 하면 김밥이 대표 메뉴이지만 속재료를 준비하는 시간이 생각보다 많이 걸리는 것 같습니다. 그래서 저희 가족들의 간단한 소풍 도시락 레시피 중 하나인 밥버거 만드는 방법을 알려 드릴려고 합니다. 원하는 재료를 넣어 만들기 밥버거는 특히 아이들이 좋아하는 메뉴인 것 같아요. 밥버거를 파는 가게가 있어 아이들과 함께 가보았는데 다양한 재료가 들어간 밥버거들을 판매하고 있었습니다. 아이들은 본인이 좋아하는 재료가 들어간 밥버거를 고를 수 있었습니다. 집에서 만드는 밥버거도 원하는 재료를 넣을 수 있어요. 냉장고 속 재료만으..

건강한 식재료 미역줄기 오늘은 만드는 방법은 간단하지만 영양만점인 밥반찬을 만들어 볼까합니다. 미역줄기볶음은 제가 어릴때부터 좋아하는 반찬이고 지금은 저희 가족들에게 자주 해주는 반찬이 되었네요. 미역줄기와 같은 해조류는 식이섬유가 풍부해 변비예방을 해주고 열량과 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식재료입니다. 또한 무기질과 비타민이 풍부해 혈관을 깨끗하게 해주어 성인병 예방에 도움을 주며 칼슘과 철분이 풍부해서 뼈건강에도 도움이 된다고 합니다. 체내 중금속과 잔류농약, 환경호르몬등을 배출시키는 효능도 있다고 합니다. 비린내없이 미역줄기볶음 만들기 이렇게 맛있는 반찬이 건강에 도움이 되는 많은 효능이 있으니 꼭 만들어 먹어야겠죠? 마트에서 손쉽게 구입하는 미역줄기는 염장된 제품을 사용하다보니까 염분제거와 볶..

기름없이 간단히 만드는 에어프라이어 두부탕수육 마트에서 장을 볼 때 꼭 구매하는 재료가 두부인것 같아요. 두부는 가족의 영양 반찬으로 최고라 생각하여 냉장고에 꼭 쟁여두는 식재료중 하나입니다. 오늘은 두부와 냉장고 속 채소들로 간단히 만드는 두부요리를 소개할께요. 탕수육이라고 하면 보통 기름에 튀겨낸 것을 생각하는데 기름에 조리하는 레시피는 만만하지가 않습니다. 손이 많이가고 남은 기름도 감당해야하니 큰 맘먹고 하는 조리방법이죠. 하지만 오늘은 기름이 아닌 에어프라이어를 사용하여 손쉽게 만드는 두부탕수육입니다. 저는 두부와 함께 냉동실에 보관한 가래떡도 함께 넣어 줄 계획이에요. 새콤달콤한 소스와 함께 먹으면 누구나 좋아하는 메뉴가 되지요. 특히 두부를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이랍니다..

제철 바지락 2월~4월이 제철인 바지락은 우리나라 사람들이 조개류 중에서 가장 많이 먹는다고 합니다. 바지락은 진판새목 백합과에 속하는 작은 바닷조개이고 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 "바지락바지락"하여 붙여졌다고 합니다. 바지락은 수심 10미터 안팎의 얕은 바다에 살고 있으며 주로 모래와 펄이 섞인 곳에 분포합니다. 식물성 플랑크톤을 여과 섭식하며 이동하지 않고 한곳에 머물러 사는 특성이 있어 양식에 다소 용이하다고 합니다. 바지락은 여러가지 요리를 위한 식재료로 많이 사용되는데 육질 100그램에 칼슘과 계란의 5배나 되는 마그네슘이 들어있습니다. 특히 바지락은 무기질 함량이 매우 높아 대사 조절작용으로 병후 원기회복에 좋은 음식으로 알려져있다고 합니다. 바지락 듬뿍 넣은 봉골레 파스타 만들기..

부산 동래파전 스타일로 해물듬뿍 들어간 파전 만들기 비가오고 쌀쌀한 날씨에는 왜 전이 제일 먼저 생각나는 걸까요? 날씨도 쌀쌀하고 마침 마트에 장도 보러가야하고, 마트에서 싱싱한 쪽파를 만나니 저녁엔 무조건 파전이다 하고 집어왔네요. 동래파전은 쪽파를 자르지 않고 길게 나란히 부쳐내는 스타일인데 해물듬뿍 넣어 만들면 너무 맛있습니다. 싱싱한 쪽파와 해물 쪽파는 다듬어 씻어놓고 해물은 새우와 오징어를 사용했습니다. 새우는 반으로 잘라 준비하고 오징어도 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파반개와 썰어서 냉동실에 보관한 홍고추와 청고추도 꺼내놓습니다. 저는 2판 정도의 재료를 준비했답니다. 재료 (밥숟가락과 종이컵 계량) 쪽파 한줌 계란2개 오징어1마리 새우8마리 양파반개 홍고추,청고추 부침가루1컵 튀김가루..

간단한 참치마요 주먹밥 레시피 즐거운 주말 아이들 좋아하는 요리로 간단한 점심을 준비해볼까합니다. 평일에는 학교밥이 입에 안맞는 메뉴가 나오면 꼭 집에와서 배고프다고 먹을 것을 찾습니다. 그럴때마다 만들기 간단한 참치마요 주먹밥을 자주 해주는데요. 오늘은 떡볶이와 함께 먹을 김치가 들어간 참치마요 주먹밥을 만들어볼까합니다. 떡볶이 국물에 주먹밥을 찍어먹으면 정말 맛있습니다. 재료준비 참치1캔(100g) 공깃밥 2공기 마요네즈 3스푼 설탕 1스푼 양념씻은 김치 300g 김가루 (원하는 만큼) 통깨 1스푼 소금 한꼬집 참기름 1스푼 재료준비 참치1캔 (100g)은 체에 받쳐 숟가락으로 눌러가며 기름을 제거해줍니다. 마요네즈가 들어간 주먹밥이 느끼할 수 있기 때문에 단무지나 김치를 잘게 썰어 넣어주는데 오늘은..

간단한 반숙 계란장 레시피 흰쌀밥에 반숙 계란장 하나면 간단하면서도 맛있는 한 끼가 준비됩니다. 우선 재료부터 준비해 보겠습니다. 재료준비 계란 8~10개 양조간장 150ml 다시물 150ml 설탕 2스푼 올리고당 3스푼 통깨 2스푼 다진파 2스푼 양파 1/2개 레몬즙 1스푼 촉촉한 반숙 계란과 양념장의 만남 계란 8~10개는 상온에서 1시간이상 꺼내어놓습니다. 냉장고에서 금방 꺼낸 계란을 삶으면 나중에 껍질이 잘 까지지 않아 고생한답니다. 계란이 잠길 정도의 물에 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 계란을 넣어 한 방향으로 저어줍니다. 이렇게 하면 계란 노른자가 가운데에 자리잡아 반으로 갈랐을때 예쁜 모양이 나옵니다. 계란을 넣은 후 8분간 삶아주세요. 8분 후에 계란을 건져 찬..

간단히 만들수 있는 홈카페 수제 딸기청 레시피 날씨가 따뜻해지면서 딸기와 헤어지기전 꼭 만들어 먹어야 하는 딸기청 레시피를 소개합니다. 딸기청 한병이면 홈카페 딸기라떼와 딸기요거트를 맛있게 즐길수 있습니다. 우선 재료준비를 알려드릴께요 재료준비 딸기500g, 설탕400g, 레몬즙 한스푼, 소독된 유리병 우선 딸기청을 만들어 보관할 유리병을 열탕소독해서 건조시킵니다. 마트에서 사온 딸기 한상자를 깨끗히 씻고 꼭지를 떼어냅니다. 과일을 씻을 때 식초나 베이킹소다를 넣어 씻는 분들이 많이 계십니다. 저도 예전엔 그렇게 세척했지만 실험결과를 본적이 있는데 일반수돗물과 농약 제거율은 비슷하다고 합니다. 그리고 흐르는 물에 세척하는 것보다 큰 볼에 물을 담아 세척하는게 더 잘 씻겨진다고 하네요. 아무튼 원하시는 방..